مواد لازم
خمیر پفکی
۰
مواد اصلی
آب
سرد
۱/۲ لیوان
نمک
۱/۲ قاشق چای خوری
کره
سرد
۲۵۰ گرم
آرد
۲ لیوان
طرز تهیه
خمیر پفکی
درجه سختی
زمان تهیه ۹۰
دقیقه
زمان پخت ۰
دقیقه
۱
آرد ، آب سرد ، نمک و ۵۰ گرم کره ذوب شده را داخل کاسه ای بریزید و باهم مخلوط کنید تا خمیر نرمی بدست بیاید
۲
خمیر را داخل کیسه فریزر بگذارید و ۳۰ دقیقه در یخچال قرار دهید تا استراحت کند.
۳
روی سطح کار آرد بپاشید و خمیر را روی سطح کار باز کنید سپس ۲۰۰ گرم کره نرم را روی سطح خمیر بریزید و پخش کنید ( کره را پیش از کار در دمای اتاق قرار دهید تا نرم شود )
۴
خمیر را تا بزنید
۵
و با ورنه روی خمیر بکشید تا پهن شود
۶
حدود ۵ بار خمیر را تا بزنید و با وردنه صاف کنید ( تا بزنید و صاف کنید مجدد تا بزنید و صاف کنید ).
۷
خمیر را داخل کیسه فریزر بگذارید و ۳۰ دقیقه در یخچال قرار دهید ، مجدد خمیر را از یخچال خارج کنید
۸
و ۵ بار دیگر تا بزنید و با وردنه باز کنید سپس ۳۰ دقیقه دیگر در یخچال قرار دهید تا استراحت کند ( این مرحله را ۲ – ۳ بار تکرار کنید تا خمیر پفکی و ترد شود )
۹
خمیر را پس از آماده شدن چند تا بزنید و داخل کیسه فریزر بگذارید و تا ۱ هفته در یخچال نگهداری کنید
۱۰
این خمیر مناسب برای انواع شیرینی ، انواع دسر و انواع غذاهاست.
عکس و تصاویر ارسالی از خمیر پفکی
سایر عکس های خمیر پفکی
نظرات طرز تهیه
خمیر پفکی
طرز تهیه و دستور پخت های مرتبط
خمیر شکلاتی
کاپ مرغ و سبزیجات با خمیر پفکی
خمیر پیتزا
خمیر پیتزا به سبک ترکی
خمیر فیلو (یوفکا)
نان باگت
عکس های مرتبط
مقالات مرتبط
